La Chianti Classico Marathon è orgogliosa di confermare la collaborazione con il Pastificio Artigianale Fabbri, un simbolo di eccellenza gastronomica nel cuore del Chianti. Da oltre settant’anni, il Pastificio Fabbri rappresenta la vera essenza della tradizione culinaria toscana, combinando sapienza artigianale e innovazione per offrire una pasta di qualità superiore.
Agli atleti premiati un pacco di pasta artigianale
Gli atleti che giungeranno a premio riceveranno tra i vari premi anche un pacco di pasta artigianale Fabbri.
Materie prime d’eccellenza grani antichi biologici 100% italiani
La qualità della pasta Fabbri nasce dalla selezione accurata di grani antichi biologici italiani al 100%, scelti per le loro proprietà nutrizionali e lavorati secondo metodi che rispettano le tradizioni artigianali. Questa attenzione consente di garantire un prodotto autentico e genuino, in perfetta armonia con il territorio.
Tecnologia e tradizione: macchinari storici e maestria artigianale
Il Pastificio Fabbri è un perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione. L’impiego di macchinari originali degli anni ’50, come la celebre pressa continua “Cantini”, testimonia la lunga storia di un’arte che si tramanda da generazioni. Questi strumenti, sapientemente utilizzati, contribuiscono a creare una pasta dal carattere unico, capace di esaltare i sapori autentici della cucina toscana.
Trafilatura al bronzo: l’arte della consistenza perfetta
Il bronzo è il segreto della pasta Fabbri. Grazie alla trafilatura al bronzo, la superficie della pasta rimane ruvida e porosa, perfetta per trattenere condimenti e sapori intensi. Ogni formato è il risultato di un processo che rispetta la tradizione, garantendo un’esperienza gastronomica senza pari.
Metodo Fabbri: lavorazione a basse temperature per una qualità superiore
Il “Metodo Fabbri”, basato sulla lavorazione a temperature inferiori ai 38°C, permette di conservare le proprietà nutritive del grano e garantisce una migliore digeribilità. Questo approccio innovativo preserva la struttura del glutine e degli amidi, offrendo una pasta sana e gustosa, perfetta per ogni tipo di dieta equilibrata.
Una filiera controllata: dal campo alla tavola
Il Pastificio Fabbri è un punto di riferimento nella valorizzazione delle filiere agricole locali. La collaborazione con agricoltori e mulini selezionati garantisce la tracciabilità e l’eccellenza delle materie prime, trasformando ogni piatto di pasta in un omaggio alla tradizione contadina toscana.
Chianti Classico Marathon e Pastificio Fabbri: un connubio di eccellenza
Per l’edizione 2025, la Chianti Classico Marathon rinnova con entusiasmo la partnership con il Pastificio Artigianale Fabbri, unendo sport, territorio e tradizione gastronomica. Questa collaborazione rappresenta un’occasione unica per promuovere i valori della qualità e della sostenibilità, attraverso un prodotto che incarna l’autenticità del Chianti Classico fiorentino.
Il gusto autentico della tradizione corre con noi alla Chianti Classico Marathon 2025, grazie al Pastificio Artigianale Fabbri.
➡ Scopri di più sulla pasta Fabbri: www.pastafabbri.it
